Heiße Tacos mit gegrilltem Lachs und Erdbeer-Salsa
Für die Marinade:
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelringe glasig an. Füge dann Ahornsirup, Limettensaft, Kreuzkümmel und Chipotle-Chilipulver hinzu und lasse alles 4-5 Minuten köcheln. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Marinade abkühlen. Gieße die Marinade über den Lachs oder lege den Lachs zusammen mit der Marinade in einen TK-Beutel. Lasse den Lachs etwa 30 Minuten ziehen.
Für die Salsa:
Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel und Chili würfeln. Koriander fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel mit Olivenöl und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Lachs:
Den Lachs in einer Pfanne oder auf dem Grill garen. Dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt. Den gegarten Lachs in Würfel schneiden. Die Tortillas kurz auf dem heißen Grill erwärmen. Die Tortillas mit Lachswürfeln, Zwiebelringen und Salsa belegen und zusammenklappen. Mit heißer Cheese-Sauce garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Rezept:
Je nach Geschmack kann noch etwas Pflücksalat hinzugefügt werden.
15 Min.
einfach
Bratpfanne
Zutaten für 2-3 Personen
4-6 Mais- oder Weizen-Tortillas
Für den Lachs:
2 Lachsfilets ohne Haut
1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
2 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup
2 EL Limettensaft
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Chipotle-Chilipulver
Für die Erdbeer-Tomaten-Salsa:
100 g reife Erdbeeren
2 große Tomaten
1/2 Bund Koriander
1 rote Zwiebel
1 kleine rote Chilischote
2 EL Olivenöl
1 EL Limettensaft
Salz und Pfeffer
Außerdem:
1/2 Bund Koriander
1 kleine rote Zwiebel
Optional: Pflücksalat
Jalapenos-Cheddar-Cheese-Sauce oder Cheddar-Cheese-Sauce